Ett jättebra muffinsrecept från en äldre version av Sju Sorters Kakor.
Favoriten är att ha i ca 2-3 dl blåbär. Men jag har även haft daimkulor och vaniljkräm i. Då får man spruta in krämen efter att man hällt smeden i formarna. Har också haft hallon i. Det är bara att låta inspirationen flöda när det gäller vad man lägger i.
Man får tänka på att smeten är väldigt tung. Så har man inte muffinsplåt, så rekomenderar jag att man använder aluminiumformar. Annars viker sig och smeten rinner över med vanliga pappformar.
 
(null)

Jag är inte överdrivet förljust i kakor, tycker de flesta rent äckliga. Ska det vara några, så ska det vara bondkakor.
De är goda att äta bakta och ännu godare som deg. Det har hänt att jag inte hunnit baka dem förrän degen tagit slut. Den ska ligga och kylas lite i kylskåpet och sedan blev det inte av att jag bakade den direkt. Utan jag gick och små åt och vips var så lite kvar att det inte var lönt att starta ugnen och skära upp dem.
Idag hade jag lagt fram smöret på mogonen för att de skulle mjukna något innan jag knådade till degen. Det är så varmt att smöret hade inte bara mjuknat det var nästan i rinnande form i förpackningen. Blev lättknådat värre.
 
 
Bakar inte så mycket kakor numera. Men då och då får jag en beställning.
Idag bakar jag kakor till aktivitetskvällen på onsdagkväll i Esperyds Missionskyrka. Skulle egentligen bara baka en sort. Men när jag fick höra att hon som också skulle fixa kakor till kvällen, tänkte köpa en kaka, då hon inte bakar, sa jag blankt nej! Här köps inte några kakor när jag kan baka. Kan lika bra baka två sorter som en. 
Bakar dem idag ifall någon av dem, eller båda, skulle bli misslyckade. Verkar som det lättare blir så när jag bakar till något speciellt tillfälle, än när jag bara bakar för att jag känner för det. Sist råkade jag bränna en plåt.
Klar med chokladdrömmarna och de har blivit bra. Så nu återstår bara att grädda jitterbuggarna. De är kletiga att göra och lite halvsvåra att skära upp. Men oj vad goda de är innan de är gräddade! Fick hejda mig så jag inte stoppade i mig mer än kanterna. Älskar kakdeg! Det är egentligen bara därför jag gillar att baka. Den färdiga produkten är jag inte så förtjust i.